Коптильня своими руками

Интересное на сегоня: Бизнес-план магазина одежды - для тех кто собирается открывать свой бутик.

Закоптить самому рыбу, мясо, овощи либо что-то еще без коптильни просто невозможно. Купить коптильню в магазине сейчас не проблема, но гораздо интереснее и дешевле изготовить ее самому своими руками. Для ознакомления и дальнейших действий приведем два примера.

Форма и габариты емкости под коптильню абсолютно не важны.

Самое простое - это использовать под емкость простое эмалированное железное ведро, у которого довольно толстые стенки . Ведра из других материалов годятся меньше, а пластмассовые и алюминиевые вообще не подходят ни по каким параметрам. Бросаем на дно стружку от березы, осины. На стружку ставим железную тарелку, в которую будут собираться жир и влага. Можно обойтись без неё, но от этого пострадает вкус ваших копченостей. Ставим в ведро сетку на высоту не менее 70% от дна. Делаем сетку из железной проволоки, также подойдет москитная сетка, если вырезать из нее круг. Чтобы наша сетка не проваливалась в ведро, из обрезков изготавливаем крюки, а затем закрепляем ее по краям ведра. В качестве крышки возьмем крышку от сковородки, скороварки, большой кастрюли... в общем от всего, что совпадает по размерам с размерами нашего ведра.

Все! Нашу коптильню можно применять по назначению. И заметьте она сделана нашими собственными руками!

Но бывает так, что под руками ничего нет, например, на отдыхе. Но надо чтоб под рукой была лопата или хотя бы топор.

Ищем в окресности какой-нибудь обрыв. Возле его края вырываем яма глубиной более 0,5 метра. Это коптильня. От края обрыва копаем горизонтальный штрек по возможности немного наклонный. Отсюда будет подаваться дым. Помещаем то, что хотим закоптить над либо в саму яму. Разжигаем костер в штреке. Воздух нагретый на костре и дым от него попадают в коптильню, где применяются по назначению. По моему очень нужный совет для тех, кто часто бывает на природе.Главное ничего не упустить из вышесказанного.

08.06.2011